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来源:互联网 时间:2017-06-19 阅读: 手机版
篇一:武松娱乐_武松国际_武松国际娱乐一、企业描述 二、市场分析(一)目标顾客分析 (二)目标市场分析 (三)顾客需求分析 (四)分析总结三、竞争分析(一)行业竞争者 (二)消费者 (三)替代者 (四)竞争优劣分析表四、企业组织结构(一)企业形式 (二)企业组织结构图五、营销策略(一)产品策略 (二)价格策略 (三)促销策略六、店内装修创意(一)菜单制作 (二)愿望墙 (三)娱乐项目 (附图)七、风险分析预测(一)环境风险 (二)经营风险 (三)市场风险 (四)财务风险八、投资预算(一)建设投资 (二)管理成本 一、企业描述(一)店名: “贝儿小卷”甜品店 (二)经营范围:港式甜品、各类饮料、蛋糕等。(三)经营规模:中小型 (四)经营原则:诚信创新,顾客至上 (五)产品描述: “贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双 皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披 萨这类小吃提供给顾客。以下为甜品店主打产品: 二、市场分析根据附录 1 的市场问卷调查,随机在选址处调查了 100 位行人,得出以下数据,并 对某些可用性问题的数据进行了一定的分析,对甜品店的创业会有一定的参考性。(一)目标顾客分析:Q1:您是否经常吃甜品?(单选)条件 选项C 从未尝试D 不喜欢甜品18 周岁下男性 18-25 周岁男性 25-40 周岁男性 40 周岁上男性 18 周岁下女性 18-25 周岁女性 25-40 周岁女性 40 周岁上女性3 2 0 0 4 5 2 12 3 2 0 5 6 7 36 4 5 4 2 2 3 52 3 5 8 1 0 1 313 13 12 12 12 13 13 12分析结果:这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性 相对于男性,更乐于接受去甜品店消费,而鉴于 18 周岁以上的人,普遍开始经济独立, 因此消费人群有所上升,但是 40 周岁以上就没有什么消费动力,原因应该是从类似于 糖尿病之类的健康因素考虑,为了自身的健康,会对甜食进行一定的遏制。由此可知, 主要目标人群应该是女性,而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。 (二)目标市场分析选项 条件您会选择甜品店的原因是?(多选)18-25 周岁 25-40 周岁 40 周岁上 选项总数18 周岁下A 压力大来休闲 B 朋友聚会聊天 C 爱吃甜食 D 物美价廉7 10 8 1213 18 10 1114 10 5 159 7 2 843 45 25 46分析结果:这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜品店为何吸引消费者前 来消费,而哪些因素,又影响着顾客前来消费。从数据中可以看出,压力大选择来休闲 放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力,因此,甜品店 应该注重这几个原因,制定合理的价格,营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次从自 由选项(其他)来分析,也有消费者认为,天一广场没有相类似的甜品店,会令行人好 奇,进而满足好奇感,进入店内消费;或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这 样普遍存在的休闲店面形式,甜品店会是个比较新鲜的尝试,因此甜品店的创业,无疑 是一个比较乐观的前景。(三)顾客需求分析Q8.影响您消费的因素有哪些?(多选)男性 A 价格 B 卫生条件 C 品牌效益 D 口味 E 服务态度 12 35 17 23 31女性 35 41 15 38 40总计 47 76 32 61 71 分析结果:这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问。从数据中可 以看出,卫生条件和服务态度“遥遥领先” ,作为消费者最最关心和在意的条件,也影 响了她们是否选择消费的动力。因此,创造良好的就餐休闲环境,并注重员工的素质与 服务态度培养,成为了甜品店首要的目标。由表格可见女性对甜品店的要求比较高,都 超过男性的需求。另外,还可以看出,口味与价格也占了很大的比例,作为甜品店,要 尽量推出物美价廉的产品。在“其他”这个选项中,也有顾客提到,主题是否鲜明。品 牌效益作为一个不可或缺的条件,在发展阶段,为了能被顾客所记住,确实应该创立出 自己独特的风格和主题,现在市面上就有很多主题咖啡店,主题甜品店,如动漫主题咖 啡厅、 机器人主题甜品店、 宠物主题甜品店等。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围, 争取创造出自己主题风格鲜明,让顾客能够宾至如归,流连忘返的甜品店。(四)分析总结宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场,能满足顾客吃、游、购、 娱的需求,因此甜品店的目标顾客为全体顾客。而其中又以学生族与年轻女性为主要目 标顾客。甜品作为现代餐饮业的一条支流,在现代生活中占有率越来越大,已不仅仅局限于 年轻人。天一广场客流量大,且经实地调查,广场内并没有开设任何甜品店,对于这个 新兴的产业来说,无疑是一个比较乐观的前景。现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量,也开始注重产品的服务与店内的气氛。所 以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。要让顾客有宾至如归的感觉。为此,我将通过 推出物美价廉的产品,注重店内卫生坏境与员工的服务态度,来完善本店。现代餐饮业的发展趋势为“品牌化,多元化,低碳化”因此我们将秉承专营甜品的 品牌化经营理念,推出层出不穷的产品,并采用自己独特的风格主题,让消费者印象深 刻,当然也不光只是这些表面功夫,我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味,同时也吃 的安全又健康。 三、竞争分析(一)行业竞争者:现宁波天一广场大大小小的餐饮店多不胜数,但迄今为止没有一家着重以休闲为主 题,提供甜品的餐饮店。因此我的甜品店以此为创业主题,意在让消费者品尝到美味的 同时,放松身心。具有其他餐厅不可比拟的优势,但是市中心休闲一类的餐厅同样会构 成我们的强劲竞争对象,例如星巴克,百滋百特,面包新语等。但是他们都没有明确的 餐饮主题。(二)消费者:随着城市生活节奏的加快,经济的快速发展,现代职场上的人们心里压力较大,缺 少休闲放松的条件。健身房,公园,酒吧已经满足不了人们对于休闲的追求。针对这一 情况。甜品店的创业就显得很有市场,人们不会拒绝美食,同时又可以得到放松。而这 一类生活压力大的职场人士,消费水平又普遍比较高。便形成了一个很大的市场。(三)替代者:餐饮业的更新速度迅速,市场需求不断改变,新的产品会不断涌现。因而我们的 甜品店会紧跟市场发展,通过不断提升自身的创新能力,不断推出符合市场需要的新产 品。同时会更加注重产品的多元化,以满足不同顾客的需求。而为了增加餐厅的活力, 提高我们餐厅的综合竞争力,我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅。 (四)竞争优劣分析表:1. 相比快销品而言有可休息的 地方,环境休闲 2. 品种多, 不仅仅局限于各式甜 品及饮料 3. 选址好,人流量大 4. 前景好,受年轻人欢迎 1. 顾客接受新产品需要一定时 间 2. 缺乏管理经验与营销经验 3. 前期资金不足 4. 潜在竞争者多 5. 需求变化大1. 品牌效应,有相对固定的 顾客群 2. 有自己的主打产品 3. 经营时间久,有一定管理 与营销经验1. 产品更新慢,种类比较单 一 2. 价格贵 3. 部分顾客会开始尝试挖掘 新的店来休闲四、企业组织结构(一)企业形式:个体工商户 (二)企业组织结构图: 五、营销策略 (一)产品策略:产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。其主要研究新产品开发,产品生命周期,品牌策略等,是价格策略和促销策略的基础。给 予产品赋予特色,可以让其在消费者心目中留下深刻的印象。1、每月推出一款新品,可以改变口味,更换搭配,给客人耳目一新的感觉。2、可以使装盛甜品的容器更吸引人,独特化。让客人除了对产品,更对店内独特 的风格产生兴趣。(二)价格策略:价格策略主要是指甜品的定价,主要考虑成本、市场、竞争等,其主要研究甜品的定价、调价等市场营销工具。1、差价不超过产品本身的成本,根据原材料的时令适当调价。2、每周推出一款甜品半价 3、一次性消费满 100 打八点五折 4、购买会员卡,每款产品享受九折 5、一次性消费满 50 元赠送卡片一张,集齐三张可兑换一份双皮奶。(三)促销策略:促销策略主要是采用一定的促销手段来达到销售产品,增加销售额的目的,促销的形式包括了广告宣传、促销活动、人员销售、口碑操作等,通过 推广,得以让消费者进店消费产品,促销的强度及其计划是否得宜,足以影响或操纵 产品的知名度、形象、销售量,乃至于企业的品牌形象。1、派发传单:发布招聘信息,并制作传单,兼职人员在人流量多的岔路口或地下 通道入口派发宣传单,凭宣传单可优惠。2、网络团购:网络团购已经成为一种新的消费形式,深受年轻人的欢迎,企业可 通过网络团购为自己带来更多的客流,顾客也可从团购中得到更多的优惠。3、节假日优惠:在主题节日,如情人节,可推出情侣双人优惠套餐。圣诞节推出 圣诞套餐等。 六、店内装修创意 (一)菜单制作:可制作大板报,列上餐单在收银台上方,让顾客可以直视到产品及其价格,且在每张桌子上贴上缩小版的菜单。方便顾客先坐下再点单,或消费产品 时继续购买其他产品。(二)愿望墙:愿望墙已成为几乎所有甜品店的一个标志。在每个桌上,放上便签纸与笔,并空出一到两面墙,成为顾客的愿望墙。(三)娱乐项目:可租赁给顾客飞行棋、象棋、跳棋、杂志等。七、风险分析预测 (一)环境风险1、自然风险:如台风,浙江宁波位于东海岸,每至夏天是台风多发地区。这类自 然灾害不仅仅会影响到店内的销售利润, 台风多发季节的天气, 还会损坏店外设备设施。2、选址风险:天一广场位于宁波最繁华的市中心,把店开设在此处,租金无疑非 常高,因此前期利润不是很可观。并且,周边还开设有例如星巴克,百滋百特,DQ 这样 的知名连锁餐饮企业,竞争上并不占优势。 (二)经营风险1、设备更新:企业运营过程中,由于设备的折旧,设备运作效率将会慢低。后期 还可能出现设备的损坏,维修与设备更新也将会是一笔不小的费用。2、信息更新:随着店内产品的不断推出,菜单也会随之不断更新。同理,宣传单 与店内外大幅新产品的海报也会使得成本不断增加。3、管理风险:管理层的错误决策,有时候会影响到经营甚至给企业带来损失。4、员工管理:员工的服务不妥当,或者遭到店内顾客的投诉,也将会影响到企业 的销售。(三)市场风险1、通货膨胀:物价上涨,会导致成本预测与实际情况不符,出现利润虚增,资本 流失。改动菜单价格,也会影响新老顾客的购买情绪。物价上涨代表原材料价格上涨, 员工工资也会有一定上涨,对企业的损失会比较大。2、同行竞争:此行业市场前景好,会新增不少的同类甜品店,如何在同等产业中 标新立异,也将是对企业生存的一个考验。3、知名度:知名度无疑对企业的销售额有一定的帮助,品牌效益带来的会是销售 效益。但是昂贵的广告费会令产品的推广望而却步。(四)财务风险1、资金筹集:昂贵的前期成本,会使企业初期负债累累。2、资金管理:成本的预算,材料的采购,销售情况与净利润,及时做好财务报表, 出现一点瑕疵,将会对企业的资金管理造成严重影响。3、 财务管理:要处理好财务的各种相关费用,合理规划利息支出。财务费用是公 司的支出费用,会减少企业的利润。4、财务预算:财务预算的错误,会使企业不能有效地使用资源及统一协调各种经 营活动,也就不能产生更多的利润。 八、投资预算 (一) 、建设投资类别 场地 项目租金 灯具 柜台7000/月 5000 1000 2500 1500 8000 2000 500 1000 1000 500装修、装饰瓷砖 墙面 桌椅 工作台 制冰器 冰柜 烤箱 消毒柜2000030000(二)、管理成本类别 名字项目 职务业主(店长) 服务员 服务员 收银员 甜点师 甜点师助理 兼职 原料采购 登记注册费 广告宣传费 公共事业费 维修费金额 月薪3000 2000 2000 2000 2500 2000 1800 5000/月 3000 2000 2000/月 500 27800员工 及其 薪酬王 XX 李 XX 许 XX 张 XX 方 XX 黄 XX变动 类项 目 总计 附录 1:甜品店市场调查问卷尊敬的顾客,我们将在天一广场开设一家“贝儿小卷”甜品店,特此做此次问卷调查,感谢您 的参与和配合,您的宝贵意见是对我们最大的支持,谢谢! 调研日期:____年____月____日 一、调研对象个人情况 性别: 男□ 女□ 年龄:18 周岁以下□ 18—25 周岁□ 25—40 周岁□ 40 周岁以上□ 收入水平:无□ 1500 以下□ 1500--2500□ 2500--4000□ 4000 以上□ 二、调研内容(4-8 可多选) 1、您是否经常吃甜品? A 经常 B 偶尔 C 从未尝试 2、您吃甜品一般是: A 自己喜欢吃 B 朋友赠送 3、您的口味是: A 很甜 B 偏甜D 不喜欢甜品C 觉得时尚,美味D 图个新鲜D 不喜欢甜的4、请从以下选择您喜欢或想尝试的甜品: A.水果型(芒果捞\芒果布丁\仔西米露等) B.炖品(木瓜雪蛤\莲子百合红豆沙等) C.冰品(各种水果冰沙\冰奶茶\冰咖啡等) D.点心(甜甜圈\芒果糯米卷\铜锣烧等) 5、您会选择甜品店的原因是: A 压力大来休闲 B 与朋友聚会聊天 其他____________________________ 6、 您能接受的甜品单价为 A 20 元以上 B 10—20 元C 爱吃甜食 D 物美价廉C 5—10 元 D 5 元左右7、 您希望店内装修风格是怎样的? A 现代时尚风格 B 简约休闲风格 C 古典浪漫风格 D 动感主题风格 其他_____________________________ 8、 影响您消费的因素 A 价格 B 卫生条件 C 品牌效益 D 口味 E 服务态度 其他_____________________________ 感谢您百忙之中来填写这份问卷,也感谢您对我们的支持,祝您生活愉快!篇二:武松娱乐_武松国际_武松国际娱乐目录 一、甜品行业市场背景 二、市场及竞争分析 三、产品与服务特色 四、选址分析 五、人事与管理 六、创业目标 七、企业形象 八、促销决策 九、财务需求与运用 十、心甜的发展 一、甜品行业市场背景 任何一个想独立创业的人,都应该先了解时代潮流,再进行创业,尤其是甜 品饮料——时尚与休闲完美结合的行业。甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品,广东人称之为糖水,是粤港美食的 代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品,也可以作为夜宵的小品,为我们带来 愉快的心情。糖水跟煲汤一样,具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有很多, 不同的材料具有不同的功效,有的属于清凉性,有的具有燥热的特点,我们要根 据不同的主材料来配搭不同的辅料,达到相辅相助的效果。不同的搭配有不同的 功效。专家称喝糖水可缓解烦躁失眠,在烦躁而不容易入眠时,可喝糖水,使体 内产生大量血清素,亦可助眠。在珠三角和港澳地区, 甜品店糖水店遍布大街小巷,博大精深的甜品文化在 南粤大地孕育了数百年。今天,时尚男女们从享受甜品冷饮的美味,到追求果品 的健康养颜;从享受美食,到追求情调和惬意;无论是华美精致的西方甜品,还 是温润养生的东方甜品,都不知不觉地进入人们的生活,让时间走得轻松,给繁 忙的生活一个留白空间。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、 沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城 市进行调查后发现,80%以上的被调查者都喜欢甜品,90%的人把甜品作为生活中 的一部分。人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着甜品 逐渐被广泛接受, 一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通 餐饮业,甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。糖水甜品作为餐饮行业, 绝对是一个朝阳产业, 市场前景非常广的一个产业, 从各个方面都可以看出来, 先看看广东大街小巷的糖水店, 就知市场潜力有多大, 广东市场远未饱和,0.5 公里内没有 3 家糖水店就不算饱和,可以预见,甜品行 业将创造又一个餐饮神话。甜品,是许多小女生的最爱。夏天的到来,高温天气,更是让冰激淋类、果汁类 产品风行起来。 二、市场及竞争分析 1、市场介绍 江西师范大学瑶湖校区是一个相对年轻的校区,新校区建校至今 10 余年。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是 填补了这样一个空白。2、市场竞争分析 常州轻工学院是一个年轻的学校,校内一切设施正在完善之中,资源困乏, 学生的消费环境更令人担忧, 饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上 所述的困难,能够满足目标消费者的需求,能够很快的切入这块市场,我们的经 营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析,我们可以开拓这个市场。心甜专 业经营甜品,坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法,建立 和扩大知名度和美誉度,让消费者从认识我到爱我,买我。3、目标顾客 有人误认为女生比男生更喜爱甜食,其实是个错误。事实上,口味的喜好并 无性别之分,许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥,往 往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校 学生。三、产品与服务特色 1、原料专业,放心更多 心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关 系, 在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的 角度出发,给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。2、品种丰富,选择更多 众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式 的甜品可供各类顾客挑选。3、营养全面,健康更多 心甜经营品种除了普通的冰品甜品外, 还有在我国南方部分地区教为流行的 药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、 药膳滋补功效、 适应症等, 以便顾客按需选择。低热量、 有良好养颜功效的甜品, 尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突, 而且能够通过食补养颜。4、服务规范,满意更多 心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一 服装进行操作和服务。员工要求技能专业,服务统一使用普通话,建立严谨的服 务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理。四、选址分析 心甜门店设置在常州轻工学院二号食堂一楼东首,可以充分利用食堂的桌 椅,容纳更多的顾客。五、人事与管理 1、人事 心甜每个员工必须是专业的, 包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个 人必须进行严格培训, 确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企 业管理人员各 2 名,要求本科以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力; 甜品加工制作人员设置配方员 2 名,加工操作员 6 名,要求大专以上学历,专业 素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干,严格培训后上 岗。所有员工须办理健康证。2、管理思想 优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为 本,重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展,尊重个人价值,各职能部 门相互协调合作,求得餐厅的整体发展,实现 1+1 2 的效果。3、管理理念 (1)尊重餐饮业人员的独立人格 (2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导, 尽力完成上级发放的任务。(3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己 的意见或见解。(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工, 让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。(5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 4、管理队伍 投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有 直接技术与经验的管理队伍, 并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本 甜品店。5、管理制度 建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理。完善员工 守则,考核制度和奖惩制度。六、创业目标 1、经营目标 在常州轻工职业技术学院建立首家专业甜品店--心甜甜品店,经营范围为中 西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、 糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、 凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。2、经营宗旨 甜美、健康、时尚。七、企业形象 1、传媒广告 考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式,做为最切实可行的宣传渠道,调查证 实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。另特别会 在新生开学之际,下发宣传单,设点宣传并接受咨询。2、形象代言 制作可爱的心甜吉祥物, 以卡通造型作为形象代言, 从卡通造型上体现甜美、 健康、时尚的企业宗旨。3、店面布置 心甜店堂做到清洁光亮,窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种,使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗,使顾客一看餐具就产生 舒心感觉。八、促销决策 1、美食手册 制订心甜健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃,最新的美食甜 点, 最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次, 放在店堂供顾客翻阅。 2、节日活动 在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节,情人节等重大节日,在校内或店 外组织露天主题活动, 旨在增强消费者对心甜产品的印象。活动通过分发快递活 页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式,给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券,每次活动花费 约 1000~2000 元。3、许愿树 店堂设置许愿树两棵, 消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿 卡, 每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡,以抽奖的方式挑出实现过程花费 在 300 元以下的愿望,帮助顾客实现。4、优惠卡 店内常备各种小礼物,如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满 60 元的顾客可获赠卡通小卡片一张,积满一套三张可获赠 6 寸冰淇淋蛋糕一块。顾 客也可购买优惠卡, 每卡售价 9 元,持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品 以外的任一商品 8.8 折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的 顾客群。九、财务需求与运用 1、开张成本 2、桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备 3、预付店租、装潢 4、原材料 以上项目将移交专业人士代为预算评定。 十、心甜的发展 根据企业实力, 心甜以常州轻工学院这个市场为起点,放眼常州大学城六所 高校的市场。逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步: 1.立足常州轻工学院市场,占据一定份额 填补常州轻工学院市场的空白,把企业做得专业、规范,稳步发展。2.占领常州大学城市场,建立连锁机制 当企业形象被接受并开始喜爱之后, 根据需求在常州大学城其他五所高校开 设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。3.走向常州市场,开放加盟经营 在常州市场能够得到良好控制、正常运转,有了一定流动资本、区域内知名 度,掌握一定市场运作体系理论和操作经验,申请到产品自主知识产权之后,在 常州市内扩张连锁店,开放加盟经营。篇三:武松娱乐_武松国际_武松国际娱乐编辑:younian 一份好的是创业成功的一半。以下是小编分享的开甜品店范文,欢迎大家借鉴! Honey甜品店创业计划书 一、创业设想 在松江大学城内开设一家Honey甜品店,主要经营西式甜品,品种:各类奶茶,咖啡,果汁,牛奶,茶类。各类西式蛋糕,面包,冰激淋,冰激淋蛋糕,刨冰,布丁,龟苓膏等。四个季节都有不同的主营产品和新品推出。经营宗旨: 甜美,健康,时尚,优惠。 二、市场分析 松江大学城内有松江大学城内含上海外国语大学、上海对外贸易学院、上海立信会计学院、东华大学、上海工程技术大学、华东政法大学、复旦大学上海视觉艺术学院七所学校。大学城内的商业区域,许多餐厅卫生状况让人担心,但学生限于无其他选择,面对商店、餐厅的价格垄断和服务、卫生品质,学生消费只能任人宰割。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难,能够满足目标消费者的需求,能够很快的切入这块市场,我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析,我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品,坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法,建立和扩大知名度和美誉度,让消费者从认识我到爱我,买我。以下是一些调查结果及分析: (一) 你的性别是: (二) 在平时吃甜品的人中的年龄段为: (三)喜欢的甜品类型是: (四)喜欢什么风格的甜品店: (五) 经常在什么时间吃点心: (六)你经常去甜品店的原因是 (七)甜品店有哪些活动你会喜欢? (八) 你能接受一分点心的最高价格为: (九)排除季节问题你会喜欢喝: (十)购买点心的依据是什么? (十一) 在吃点心时会饮用的饮料吗?若会,你会选择什么饮料? 数据来源问卷星 由以上调查,我们可以分析知道:一般吃甜品的人群中,16岁至22岁的人占主要地位,因此,我们选地在松江大学城,主要针对大学生这个客源。在店面的装修方面,我们选择温馨家居型的,但是可以开设小的包房主题(复古典雅,质朴简约,另类潮流),作为给顾客过生日,周末桌游地点。营业时间可以初步定为:10:00~22:00。产品的价格普遍定在30元以下,生日蛋糕等产品列外。本店注重产品的开发,每一季节都要有新的口味,产品推出,每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注顾客的意见和想法。 三、 (一)经营方案 原料专业,放心更多 Honey与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系,在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发,给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。     心甜甜品店创业计划书 一、创业目标 经营目标:在南京师范大学泰州学院建立首家专业甜品店 心甜甜品店,经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。 经营宗旨:甜美、健康、时尚。 二、市场及竞争分析 市场介绍:南京师范大学泰州学院是一个很年轻的学校,建校至今仅2年多。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。 市场竞争分析:南京师范大学泰州学院是一个年轻的学校,校内一切设施正在完善之中,资源困乏,学生的消费环境更令人担忧,饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难,能够满足目标消费者的需求,能够很快的切入这块市场,我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析,我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品,坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法,建立和扩大知名度和美誉度,让消费者从认识我到爱我,买我。 目标顾客:有人误认为女生比男生更喜爱甜食,其实是个错误。事实上,口味的喜好并无性别之分,许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥,往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。 三、产品与服务特色 原料专业,放心更多:心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系,在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发,给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。 品种丰富,选择更多:众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 营养全面,健康更多:心甜经营品种除了普通的冰品甜品外,想创业,找项目 就上网,还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等,以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品,尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突,而且能够通过食补养颜。 服务规范,满意更多:心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业,服务统一使用普通话,建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理。 四、选址分析 心甜门店设置在南京师范大学泰州学院食堂一楼东首,可以充分利用食堂的桌椅,容纳更多的顾客。 五、人事与管理 人事:心甜每个员工必须是专业的,包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训,确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名,要求本科以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名,加工操作员6名,要求大专以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干,严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。 管理思想:优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本,重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展,尊重个人价值,各职能部门相互协调合作,求得餐厅的整体发展,实现1+1 2的效果。 管理理念 (1)尊重餐饮业人员的独立人格 (2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务。 (3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 (4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。 (5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 管理队伍:投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与的管理队伍,并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。 管理制度:建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理。完善员工守则,考核制度和奖惩制度。 六、企业形象 传媒广告:考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式,做为最切实可行的宣传渠道,调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。另特别会在新生开学之际,下发宣传单,设点宣传并接受咨询。 形象代言:制作可爱的心甜吉祥物,以卡通造型作为形象代言,从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。 店面布置:心甜店堂做到清洁光亮,窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种,使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗,使顾客一看餐具就产生舒心感觉。 七、促销决策 美食手册:制订心甜健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃,最新的美食甜点,最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次,放在店堂供顾客翻阅。 节日活动:在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节,情人节等重大节日,在校内或店外组织露天主题活动,旨在增强消费者对心甜产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式,给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券,每次活动花费约1000~2000元。 许愿树:店堂设置许愿树两棵,消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡,每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡,以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望,帮助顾客实现。 店内常备各种小礼物,如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张,积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡,每卡售价9元,持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。 八、财务需求与运用 开张成本 桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备 预付店租、装潢 原材料 以上项目将移交专业人士代为预算评定。 九、心甜的发展 根据企业实力,心甜以南京师范大学泰州学院这个市场为起点,放眼泰州五所高校的市场。,逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步: 1.立足南京师范大学泰州学院市场,占据一定份额 填补南京师范大学泰州学院市场的空白,把企业做得专业、规范,稳步发展。 2.占领南京师范大学泰州学院市场,建立连锁机制 当企业形象被接受并开始喜爱之后,根据需求在泰州五所高校开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。 3.走向泰州市场,开放加盟经营 在泰州市场能够得到良好控制、正常运转,有了一定流动资本、区域内知名度,掌握一定市场运作体系理论和操作经验,申请到产品自主知识产权之后,在泰州市内扩张连锁店,开放加盟经营。     每天美甜 创业计划书 一、创业目标 经营目标 在宿迁建立首家专业甜品店每天美甜 ,经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类、中式传统点心类等。 经营宗旨 甜美、健康、时尚。 二、市场及竞争分析 市场介绍 宿迁市是一个很年轻的城市,建市至今仅10年(附录1)。目前缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的每天美甜 甜品店正是填补了这样一个空白。 市场竞争分析 我们走访了宿迁市区附近的大小咖啡店、西式休闲餐厅,发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品,但是品种不齐全,内容不专业。所以在甜品这个项目没有能够形成一种系统的、规范的行业氛围。但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖,被分流大量顾客。 正是由于目前市场的混乱,给我们大来了一线曙光,我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难,能够满足目标消费者的需求,能够很快的切入这块市场,我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析,我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作。每天美甜 专业经营甜品,坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法,建立和扩大知名度和美誉度,让消费者从认识我到爱我,买我。 目标顾客 有人误认为女性比男性更喜爱甜食,其实是个错误。事实上,口味的喜好并无性别之分,许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥,往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以每天美甜 的目标顾客并不只是年轻女性,而是面向各身份,各品味,各年龄层次的顾客,大众经营。 三、产品与服务特色 原料专业,放心更多 每天美甜 与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系,在每天美甜 店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发,给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。 品种丰富,选择更多 众口难调。每天美甜 要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次,各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 营养全面,健康更多 每天美甜 经营品种除了普通的冰品甜品外,还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等,以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品,尤其针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突,而且能够通过食补养颜。 服务规范,满意更多 每天美甜 员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业,服务统一使用普通话,建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理。 四、选址分析 每天美甜 首家门店设置在幸福南路,普玛特购物广场南侧。位于城市商业消费中心,1路、2路、3路、5路、6路等公交车可直达,周围商店云集。有良好的交通和稳定的人流量,是宿迁市消费水平较高和休闲消费较密集的地区。周围没有同类门店。 每天美甜 店堂里摆设可以容纳50人的桌椅,面积约在60平方米。 五、人事与管理 人事 每天美甜 每个员工必须是专业的,包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训,确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名,要求本科以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名,加工操作员6名,要求大专以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干,严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。 管理思想 优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本,重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展,尊重个人价值,各职能部门相互协调合作,求得餐厅的整体发展,实现1+1 2的效果。 管理理念 (1)尊重餐饮业人员的独立人格 (2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务. (3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. (4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. (5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 管理队伍 投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍,并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。 管理制度 建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理。完善员工守则,考核制度和奖惩制度(附录2)。 六、企业形象 传媒广告 考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式,做为最切实可行的宣传渠道,调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。 店面布置 每天美甜 店堂做到清洁光亮,窗明几净。店堂内外布置好LOGO,渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种,使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗,使顾客一看餐具就产生舒心感觉。 七、促销决策 美食手册 制订每天美甜 健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃,最新的美食甜点,最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次,放在店堂供顾客翻阅。 节日活动 在新年、 六一 儿童节、中秋节等重大节日,在繁华路段或店外组织露天主题活动,旨在增强消费者对每天美甜 产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式,给予参与者相应奖励。奖品包括印有每天美甜 卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券,每次活动花费约3000~5000元。 许愿树 店堂设置许愿树两棵,消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡,每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡,以抽奖的方式挑出实现过程花费在2000元以下的愿望,帮助顾客实现。 店内常备各种小礼物,如每天美甜 的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张,积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。这是针对青少年的促销活动。顾客也可购买优惠卡,每卡售价9元,持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8.8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。 八、财务需求与运用 开张成本 桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备 预付店租、装潢 原材料 以上项目将移交专业人士代为预算评定。 九、企业发展 根据企业实力,每天美甜 以宿迁这个新兴城市为起点,放眼江苏市场。按照从中小型城市逐渐向大型城市扩张的战略,逐渐向区域连锁企业发展。具体分为以下三步: 1. 立足宿迁市场,占据一定份额 填补宿迁市场的空白,把企业做得专业、规范,稳步发展。 2. 占领宿迁市场,建立连锁机制 当企业形象被接受并开始喜爱之后,根据需求开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。 3. 走向江苏市场,开放加盟经营 在宿迁市场能够得到良好控制、正常运转,有了一定流动资本、区域内知名度,掌握一定市场运作体系理论和操作经验,申请到产品自主知识产权之后,在江苏省内扩张连锁店,开放加盟经营。 更多相关文章推荐阅读: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

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